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chenyanmin
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发布于:2022-05-16 14:47
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多功能食品安全检测仪使用步骤多功能食品安全检测仪使用操作方法

由于频繁发生食品安全事故,导致食品安全检测受到高度关注,国家投入大量资金购买检测设备,食品安全检测机构加班加点,研究人员不断研发新型检测方法。这些都极大地促进了我国食品安全水平的提高,但在如此频繁的检验工作中,我国食品安全问题依然时有发生,到底是什么漏洞导致了这种现象的发生?

1.食品安全检测机构相似度高,检验项目重复。

目前,我国有质检、卫生、农业、食品药品监督管理局、工商行政管理部门等部门的1100多家食品安全检测机构。一些实验间由实验室建立,仪器种类甚至型号都是一样的,导致许多检测机构的检验项目是一致的,只是样品不一样。例如,农业部门的检验样品主要是蔬菜、水果、粮食等初级农产品;质监部门的检验样品除原料外,大部分是加工食品;食品FDA的检验主要是餐饮原料乳、肉、鱼、蛋、蔬菜、谷物等,还有部分餐饮产品。但是这两个检测项目有很高的相似性,都包括了细菌和霉菌检测,化学污染检测,大多数检测机构也可以检测细菌学,农药残留,重金属,兽药残留等,而不能检测二恶英等物质。

2.重复检验样本。

检验机构重复设置,缺乏特色,必然会带来重复检测,如牛奶的*检测,原料乳由农检机构检测一遍;到企业生产过程,商家、质检部的检验机构再检验一次,进入流通领域后工商部门就会检查一遍,其结果必然会引起热点问题,热点食品每一个部门都去检测,还有一些食物的检验是没有人知道的。结果检查人员每天都要忙得不可开交,没时间去研究新的危害因素,结果就是刚刚解决了一个食品安全问题,又暴露了一个新的问题,检测机构就一个接一个地应付检查任务。

3.低效率的产品检测。

因为食品的特殊性,尤其是预包装食品,一旦被检验,就会失去食用价值,只能通过抽样检测来推断其整体水平。这种情况下,将会出现抽样误差问题,尤其是我国目前的初级农产品,由于分散式,一份样品不一定具有代表性。举例来说,抽样检查猪肉中的瘦肉精,如果分散在不同养殖户那里收购,则抽样检验就毫无意义,即使抽样率达到90%,通过率为100%,也不确定剩余的10%一定没有问题,这样会使检测效率大大下降。

食物安全危害所引起的后果为食源性疾病。这种情况是由摄取食物进入身体的各种致病因素所导致的,通常具有感染性或毒性。需要指出的是,食源性疾病包括传统食物中毒,还应包括通过食物感染的肠道传染病、食源性寄生虫病和由于食品中有毒和有害污染物造成的中毒性疾病。显然,食源性疾病种类正在扩展。根据现代医学观念,食物营养失衡导致的一些慢性退行性疾病(心脑血管疾病,肿瘤,糖尿病等),食源性过敏性疾病,食物中某些污染物导致的慢性中毒性疾病,都属于食源性疾病范畴。


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