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beixinkeyuan
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发布于:2022-06-20 14:31
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食品检测实验室仪器设备


食品检测实验室仪器设备.jpeg

食品检验内容丰富,包括食品营养分析、食品污染物分析、食品辅助材料和食品添加剂分析、食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构按照《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准对食品质量进行的检验,包括对食品外包装、内包装、标志、标志和商品外观的特点、理化指标等卫生指标的检验。检查方法主要包括感官检查和理化检查。

采样制备食品样品。食品实验室检测的第一步是采样制备。采样是指在食品原料检验过程中抽取一定量的样品,食品各部位的许多成分不同。因此,样品制备尤为重要,主要是为了制备非常均匀的样品,以确保结果的准确性。

在食品检测实验室采样时,应注意以下几点:采样方法应具有代表性。一般食品采样采用随机方式。在采样过程中,根据食品的种类、状态和包装,采用不同的工具和容器。采样工具要注意清洁、干燥、无味。食品样品应具有代表性,以确保结果的可靠性。

取样后应立即送到检测室进行检测,或采用适当的保存和运输方法,以保证样品检测的质量;缩分制备-均匀。在食品检测过程中,实验室采用的食品样品状态不同。此时,可以采用一小部分样品,将食品样品完全混合,然后将食品样品压成扁平的圆形,然后将其中一小部分放入容器中进行检测和使用。保存方法-低温,冷冻。

取样后的样品不能立即使用,需要保存食品样品,以保证样品在检测前的质量。因此,有必要将食品样品放在封闭的容器中,以防止样品挥发和吸收水分,并确保样品与空气分离;同时,容器应放置在低温下,以保证食品样品的质量。使用保存的包装容器污染。食品样品的包装容器应干净干燥,使用前可将10%~20%硝酸浸泡24小时以上。

制定食品检测方法操作指导书,规范检测程序。由于食品种类繁多,食品中有机物和无机物的成分不同,食品检验应按相应指标进行。这就要求各实验室对检测项目制定相应的操作指导书,规范检测程序,掌握检测过程中的关键点控制。然而,我国食品理化指标检测还不完善。目前,食品检测实验室对采购供应商要求的评价仍存在不足,会对食品检测实验室的检测效果产生不利影响。因此,重新评估供应商是非常重要的。

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