153-1309-5671 微信

185-0130-9179 微信

153-2191-0407 微信

7*24客服热线

产品
  • 产品
搜索
首页 >> 新闻中心列表 >>行业新闻 >> DON是谷物中检出率最高的真菌毒素
详细内容

DON是谷物中检出率最高的真菌毒素

 DON属于单端孢霉烯族毒素,是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素,其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌(F. graminearum)和黄色镰刀菌(F. culmorum)等。由于具有引发动物呕吐的特征,DON也被称为呕吐毒素(Vomitoxin,VT)。DON的性质稳定,耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏,一般的食品加工不能破坏其结构,加碱或高压处理才可破坏部分毒素。

DON呕吐毒素

  谷物DON污染全球范围内易多发,主要原因是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染,导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病,在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒。我国麦类及其他谷物赤霉病的流行主要分布于长江以南区域,每隔3年至5年一般有一次比较大的流行,在长江、淮河、黄河流域呈多发态势。

  低剂量DON可能引起动物的食欲下降、体重减轻、代谢紊乱等,大剂量可导致呕吐。人摄食被DON污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等以消化系统和神经系统为主要症状的真菌毒素中毒症,有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红,步伐不稳等似酒醉样症状(民间也称醉谷病)。症状一般在2小时后可自行恢复。老人和幼童等特殊人群,或大剂量中毒者,症状会加重。

  所以加强粮食收购和储运监测的监管,严控污染小麦进入食品流通和加工环节。食品生产加工企业加大对原料的把关,通过加大快速检测和实验室检验力度,避免采购来自赤霉病发病区域的原料和使用超标粮食作为食品原料也是从根本上制约DON污染的重要举措。

最新评论
请先登录才能进行回复登录
联系我们
更多

 北京北信科远仪器有限责任公司

  

  手机: 153-1309-5671  185-0130-9179

  邮 箱:beixinkeyuan@163.com

  地址:北京市怀柔区怀北镇怀北路308号

河北分公司
更多

  北信未来物联技术(河北)有限公司

  电 话:0310-3109887

  手机: 156-1490-9887

  邮 箱:beixinkeyuan@163.com

  地址:邯郸市滏东北大街丛台路口远大国门

            B座1203

关于我们

新闻中心

售后服务

关注微信公众号






客服中心
联系方式
153-1309-5671
185-0130-9179
153-2191-0407
- 供应商合作
微信客服
技术支持: 鸣创网络科技 | 管理登录
seo seo
×