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生猪肉检测水分仪器有哪些?

生猪肉检测水分仪器.jpeg

一:生猪肉介绍

生猪肉,别名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,富含丰富的蛋白及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。生猪肉是在日常生活中的关键副食,具备补虚强身健体,补阴润燥、丰肌泽肤的功效。凡病后体弱多病、生完孩子血虚、面黄肌瘦者,皆能用之作营养成分滋补养生之品。

生猪肉作为饭桌关键的畜类食品类其一,由于纤维比较软细,结缔组织比较少,肌肉组织中富含较多的肌间脂肪,因而,历经烹饪生产加工后肉味非常美味。

二:生猪肉国标

强行性国标GB18394《畜禽肉水分含量 ** 》中规定生猪肉含水量≤77%,有研究工作人员提议执法部门应用该标准规定判断畜禽肉是不是为注水肉12,该标准规定的出台对那时候越来越激烈的注水肉状况具有了合理的打击功效。

三:生猪肉检验水分含量目地

加工厂在具体水分检测全过程中,有时候发生检验結果超过77%的状况。分析根本原因,很有可能有下列三类:首位是检验全过程中存有的偏差;第二是违法活猪灌水;最后是生猪肉水分含量影响因素较多,比如种类差别、个别差异位置差别、屠宰加工工艺差别等都多多少少的危害生猪肉含水量。

四:常见的猪肉水分检测方法

1、烘干箱水分检测法

干燥箱法也叫烘箱干燥法或热解失重法。试样在105±2℃烘箱内,常压下烘干,直至恒重,丢失的重量为水分。即通过计算样品干燥前后的重量差,计算出含水率或105℃下挥发物含量,分常压干燥法和减压干燥法两种,其原理相同。

计算公式:(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

计算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

式中:W1=105℃烘干前试样及称样皿的重量(g);

W2=105℃烘干后试样及称样皿的重量(g);

W0=已恒重的称样皿的重量(g)。

注意:定温恒温箱在规定的温度内,恒重铝盒,直至前后两次重值之差小于0.005克,即为恒重,取样后按照要求烘干,至前后两次称重之差小于0.005g,但两次测定结果允许差不超过0.2%。

2、北信科远猪肉快速水分检测仪

加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品,在干燥过程中,持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比,卤素加热可以短时间内达到大加热功率,在高温下样品快速 ** 燥,其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品可快速完成测定。

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